豚肉は、さまざまな部位があり、それぞれに特徴や味わいが異なります。
豚バラと肩ロースはどちらが美味しいかは、個人の好みや料理によっても変わると思います。一般的には、以下のような違いがあります。
肩ロースの口コミや感想
肩ロースの良い口コミ、悪い口コミをネットから探してみました。以下に箇条書きにして端的にまとめます。
良い口コミ
- 柔らかくて臭みもなく美味しい
- 脂肪と赤身のバランスが良い
- いろいろな料理に使える
- 冷蔵で届くので小分けしやすい
- 柔らかくてジューシーで、すき焼きやジンギスカンなどに最適な部位。
- 脂肪が少なくてヘルシーで、旨みがしっかりと感じられる。
- 新鮮で臭みがない
- 自分好みの味付けで楽しめる。
悪い口コミ
- 量が少なくて高い。
- 一枚ずつ剥がすのが難しくて、ボロボロになってしまう。
- 亜硝酸塩（発色剤）が入っているので、安全性が気になる。
- 保存にかさばる
- 全体の厚みが均一でない
- 煮物にすると脂がこってりする
- 脂身が気になる
豚バラの口コミや感想
豚バラの良い口コミ、悪い口コミをネットから探してみました。
良い口コミ
- 脂身と赤身のバランスが良い
- 炒め物や揚げ物、煮物やスープなど、さまざまな料理に使える。
- サムギョプサルやチャーシューにすると最高
- 韓国料理や中華料理が好きなので豚バラも好き
- 大葉やネギなどの香草と合わせるとさっぱりとした味わいになる。
- 厚切りにすると食べ応えがある。
- 肉の質が良くて新鮮で臭みがない。
- 価格が安くてお得。
悪い口コミ
- 脂肪が多くてカロリーが高い。
- 新鮮でドリップが出ていないものを選ばないと臭みがある。
- 厚切りは火が通りにくくて生焼けになることがある。
- ビニール袋からドリップが漏れ出すことがある。
- 外国産のものは安全性が気になる。
- 量が少なくて満足感がない。
豚バラの美味しさと特徴
豚バラは豚の腹部から取れる部位であり、霜降りの脂肪と赤身のバランスが特徴です。その豊かな脂身はジューシーさとコクをもたらし、食べ応えがあります。豚バラは、キメが粗くてやや硬めの肉質ですが、煮込むと柔らかくなります。角煮や酢豚などの煮込み料理や、焼き肉やチャーシューなどの焼き物に向いています。中華料理にもよく使われます。豚バラは焼肉や煮込み料理などに最適です。また、脂肪が溶け出して旨みを出します。
豚ロースの美味しさと特徴
肩ロースは、豚の背中から肩にかけての部分で、赤身と脂身のバランスが良い部位です。赤身はキメが細かくて柔らかく、うまみが凝縮されています。肩ロースはやや脂身が少なめで、赤身の旨味が際立ちます。肩ロースの肉質はしっとりとしており、ジューシーで風味豊かな味わいが特徴です。ローストやステーキに最適な部位と言えます。
カロリー
豚バラと肩ロースは、カロリーも違います。100gあたりのカロリーは、豚バラが386kcal、肩ロースが253kcalです。
ヘルシー志向の方は肩ロースが良いですね。
豚バラと肩ロースどっちがお得
ネットスーパー各社の豚バラと肩ロースの金額を比較してみました
| ネットスーパー | 豚バラ (100gあたり) | 肩ロース (100gあたり) |
|---|---|---|
| 楽天西友 | 209円～299円 | 149円～329円 |
| トキハ | 147円～239円 | 147円～290円 |
| イオンネットスーパー | 198円～298円 | 198円～298円 |
| オイシックス | 198円～398円 | 198円～398円 |
| ヨシケイ | 199円～299円 | 199円～299円 |
| ライフネットスーパー | 199円～299円 | 199円～299円 |
平均価格を計算すると、豚バラは約225円、肩ロースは約238円となります。豚バラの方がお得です。
豚バラは比較的にリーズナブルな価格で入手できます。そのお手頃さにもかかわらず、豚バラは風味豊かで美味しい肉として知られています。手軽に楽しめる一方、味わいにも満足感があり、コストパフォーマンスに優れてます。
肩ロースの魅力とお得さ
肩ロースは豚肉の中でも一定の品質が求められる部位ですが、その分価格もやや高めです。しかし、肩ロースは上質な赤身と旨味を備えているのでちょっと贅沢な気分になれます
豚バラ 脂肪と赤身が層状 こってり濃厚 煮込み・焼き物・中華料理
肩ロース 赤身と脂身のバランスが良い うまみが強くコクがある 焼き物・揚げ物・煮込み
おすすめレシピ
豚バラのおすすめレシピ
豚バラは脂身が多く、火を通すことで柔らかくジューシーな食感になります。そのため、焼肉やしゃぶしゃぶ、煮込み料理に最適です。以下は豚バラを使ったおすすめレシピです。
豚バラの焼肉
豚バラのしゃぶしゃぶ
豚バラの角煮
肩ロースのおすすめレシピ
肩ロースはそのため、肩ロースは、赤身が豊富で、しっとりとした食感が特徴です。幅広い料理に使える汎用性の高い部位です。焼く、煮る、揚げる、炒めるなど、どんな調理法にも合います。とんかつや生姜焼きなどの定番料理や、カレーやシチューなどの煮込み料理、ローストやステーキなどシンプルな調理法がおすすめです。以下は肩ロースを使ったおすすめレシピです。
肩ロースのロースト
肩ロースのステーキ
肩ロースの炒め物
人気料理や地域ごとの利用方法の比較
豚バラと肩ロースはそれぞれの特性を生かした様々な料理で人気です。豚バラは焼肉やしゃぶしゃぶとして、肩ロースはローストやステーキとして利用されることが一般的です。また、地域によっても好まれる料理が異なる場合もあります。例えば、豚バラは韓国料理の代表的な材料として知られ、肩ロースは欧米料理でよく使用されます。
豚バラの選び方と注意点
豚バラを選ぶときは、以下のポイントに注意しましょう。
- 新鮮なものを選ぶ。加工日当日のものがおすすめです。
- 脂身と赤身の境目がはっきりしているものを選ぶ。鮮度が落ちると境目がぼやけます。
- 表面がみずみずしいものを選ぶ。乾燥しているものは旨味が飛んでいます。
- ドリップが出ていないものを選ぶ。ドリップは旨味成分が流れ出ている証拠です。
豚バラと肩ロースを選ぶときには、見た目や触感に気をつけましょう。豚バラは、脂肪と赤身の層がきれいで厚みがあるものがおすすめです。
肩ロースの選び方と注意点
肩ロースを選ぶ際には以下のポイントに留意しましょう。
厚さと形状: 筋目に沿って切られているものが良いです。厚みが均一で形状が整っているものを選ぶと調理がしやすくなります。
赤身の質: 赤身の色が鮮やかで、きめ細かい肉質のものを選びましょう。
外見の状態: 表面に傷や変色がなく、血統や鮮度の良さがわかるものを選ぶことが重要です。表面は乾燥していないものを選びましょう。触ってみて、弾力があって柔らかいものが新鮮です。パックに水分がたまっていないかも確認しましょう。
価格と調理方法の比較
豚バラと肩ロースは価格にも差があります。豚バラは比較的リーズナブルで手軽に入手できますが、肩ロースはやや高価です。調理方法によっても選択が異なることも考慮しましょう。豚バラは焼肉や煮込み料理に向いており、肩ロースはローストやステーキに適しています。自身の予算や料理スタイルに合わせて選ぶことが大切です。
豚バラの切り方によっても食感や味わいが変わります。例えば、角煮にする場合は、脂身と赤身のバランスが良い部分を選び、繊維に垂直に切ると柔らかく仕上がります。
豚バラと肩ロースのまとめ
豚バラと肩ロースはどちらも魅力的な部位であり、それぞれに特徴的な味わいがあります。豚バラは脂身が多くジューシーな食感が楽しめる一方、肩ロースは赤身の旨味としっとりとした食感が特徴です。選ぶ際には料理の目的や好みに応じて適切な部位を選びましょう。
豚バラと肩ロースを使ったおすすめ料理アイデア
以下は豚バラと肩ロースを使ったおすすめ料理アイデアです。
豚バラの焼肉丼
肩ロースのハーブロースト
豚バラと肩ロースのしゃぶしゃぶ
これらの料理は豚バラと肩ロースの特性を最大限に生かした美味しさを楽しむことができます。
以上が豚バラと肩ロースについてのまとめとおすすめの活用方法です。
コメント